Ryby, které se v Sýrii dostávají do distribuce, pocházejí v první řadě samozřejmě z mořského rybolovu. Zatímco sousední Libanon se v něm trochu paradoxně z velké části spoléhá na zejména turecké a egyptské dovozy, disponují obě země poněkud méně známým, o to však větším potenciálem disponujícím bohatstvím v podobě chovu a zpracování ryb sladkovodních.
- Západní Sýrii a (zejména severnímu) Libanonu dominují pstružné chovy i sádky, ve východosyrském Eufratu je pak častý kapr
- Hlavní řekou, v níž je uskutečňován rybí chov, výkrm, ale i předpěstovávána sadební populace, je libanonsko-syrská řeka Orontés
- Nejen pstruží, ale i kapří maso je pro své chuťové i výživové hodnoty plnohodnotným substitutem masa drůbeže i domácího skotu
